Derrière la marque Hédène se cachent deux apiculteurs passionnés, Cyril Marx et Alexis Ratouis, formés au rucher école du Jardin du Luxembourg à Paris. Ensemble, ils ont voulu créer une marque dédiée aux miels français, afin de promouvoir les richesses de notre patrimoine national. Tous les miels sont concoctés à partir de fleurs sauvages issues des quatre coins de la France, par le biais d’une extraction à froid. Douze parfums sont disponibles, dont romarin, lavande, sapin, tilleul, châtaignier, bruyère ou acacia. Tous ont leurs particularités. Ainsi le miel de châtaignier est récolté dans la vallée du Tarn, avec des notes subtilement boisées et un coloris brun cuivré. Le miel de sapin quant à lui possède des arômes de fruits mûrs et de sirop d’érable, ainsi qu’une couleur foncée. Il vient du Jura. Enfin, le miel de romarin, récolté dans le Languedoc Roussillon, se distingue grâce à une teinte plus claire et des notes végétales équilibrées. Ces miels peuvent se déguster dans des boissons chaudes, en accompagnement de fromages, ou peuvent être utilisés pour cuisiner.

12,90 € le pot de miel de 250g.
Tous les produits Hédène sont en vente sur le site Internet de la marque, mais aussi dans plusieurs boutiques du 16e arrondissement dont la Fromagerie Mozart.

© Nicolas Lobbestaël / Stylisme : Sophie Bertrand

Fromagerie Mozart
48 bis, avenue Mozart
75016 Paris
France
Tel: +33 (0)1 42 88 24 56
Metro : Ranelagh (ligne 9).

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