Wild and the Moon - Slow Food | Green Hotels Paris

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Wild and the Moon : nouvelle adresse slow food du Marais

Après Le Veganovore, cantine vegan du 10ème arrondissement, dont nous vous parlions en avril dernier, place à Wild and the Moon, un nouveau restaurant végétalien et healthy au cœur du Marais.

Une adresse adepte de la slow food
Ici, le concept repose sur la slow food. Les produits sont tous issus de petits producteurs locaux, et suivent le rythme naturel des saisons. Les plats sont élaborés sans gluten, OGM, additifs, soja, produits chimiques, sucre raffiné, ou produits laitiers, à partir de graines, d’herbes, de fruits et de légumes, d’oléagineux, ou encore, de racines. Wild and the Moon entend ainsi concilier respect de l’environnement et de la santé de chacun, sans oublier les notions de plaisir et de goût.

Une cuisine diététique
Chez Wild and the Moon, les vitamines et minéraux des aliments sont conservés grâce à différents systèmes de préparation, comme pour les jus détox qui sont pressés à froid. Sur place, vous pourrez savourer une « Lentil Salad », composée de lentilles vertes, fenouil, tapenade, câpres, oignons rouges marinés, basilic, noix, huile d’olive, zestes de citron et baies roses. Pour l’accompagner, optez pour un smoothie à base de lait d’amande ou de lait de coco, comme le « Chia Matcha », à base de graines de chia, de matcha, de banane, vanille, beurre de coco et sirop d’étable. En prime, la décoration du lieu est digne d’un beau jardin d’hiver, avec une verrière, des plantes un peu partout et du mobilier en bois.