La « Raw food », qu’est-ce que c’est ? Ce principe de cuisson courte des aliments à basse température permet de retrouver les saveurs originelles des mets que l’on consomme presque crus. A Paris, le restaurant 42 Degrés, rue du Faubourg Poissonnière, est le premier bistrot 100 % raw et vegan food. Sa carte est entièrement composée de plats végétaliens et bio, certains sans gluten. La Chef n’utilise que des produits de saison pour réaliser l’ensemble de ces plats crudivores. Parmi les meilleures ventes, l’on retrouve le Pad Thaï, des nouilles de légumes accompagnées d’une sauce cajou à la citronnelle, le Burger de champignon portobello et chips de Kale, et le Cheesecake aux fruits de saison. Côté décoration, le lieu reprend les codes des bistrots Parisiens (banquette, tables collées les unes aux autres etc.). Adopterez-vous la raw food ?

Ouvert du mardi au samedi de midi à 22 h 30.
Salon de thé de 14 h 30 à 19 h 30.
Pad Thaï et Burger : 14 € le plat / Cheesecake : 9 €.

© P-mod

42 Degrés
109, rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris
France
Tél. : +33 (0)9 73 65 77 88
contact@42degres.com
Métro : Poissonnière (ligne 7).

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