Derrière La Boîte à Champignons se cache une société française qui produit des champignons à partir de marc de café recyclé. La marque commercialise des pleurotes Monte Cristo auprès des professionnels, mais aussi auprès des particuliers sous forme de kits prêts à utiliser. Une aubaine pour les gourmands et les citadins en mal de nature !

© Anne-Claire Dujardin - Graphisme : Mélanie Duroux

Un champignon au goût unique
Le marc de café est récupéré dans les machines à café automatiques des gares ou des entreprises, pour être ensuite utilisé comme terreau pour les pleurotes. Il est ensuite envoyé à l’Atelier Sans Frontières, une association qui accueille des personnes en difficulté pour les aider à retrouver un emploi. Du mycélium (partie végétative du champignon) et du bois sont ensuite ajoutés au marc de café, le tout empaqueté dans des sacs plastiques. Au bout de 3 semaines, les pleurotes font leur apparition ! La marque est souvent sollicitée par des restaurateurs, tels que les chefs étoilés Yannick Alléno ou Alain Passard, conquis par ces produits atypiques. De plus en plus de start-up, comme Ooho, proposent des concepts originaux pour un mode de vie plus durable et respectueux de l’environnement.

Pour une boîte à champignons prête à utiliser, comptez 15,90 € les pleurotes gris et 19,90 € les pleurotes jaunes. Pour une boîte à champignons à faire pousser soi-même, comptez 15,90 €.

Découvrir La Boîte à Champignons.

© Anne-Claire Dujardin - Graphisme : Mélanie Duroux

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