Ouvert début janvier, ce restaurant rapide d’un nouveau genre conjugue consommation urbaine et politique écofriendly. Chaque matin, les plats sont préparés sur place (fraîcheur garantie), à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable. On découvre donc entre deux rendez-vous le quinoa noir, le riz rose ou le fonio (une céréale d’Afrique Occidentale). L’équipe de Quinoé a pensé à tout : le cadre du restaurant rapide est respectueux de l’environnement (peintures naturelles, encre végétale, tri sélectif, électricité verte) nous permettant ainsi de siroter un jus de baobab-gingembre dans la plus pure douceur.
En prime, Quinoé propose une épicerie équitable avec des produits labelisés Max Havelaar ou encore, des livres de recettes équitables (pour épater belle-maman lors du prochain repas familial). 2 formules au choix : celle à 12€ avec plat-boisson-dessert, ou celle à 11,50€ avec une grande salade, une boisson et un dessert. Le soir, l’endroit se transforme en bar bio, entre 18h et 21h. Une jolie solution pour notre consommation urbaine et pressée !

Copyright: Edouard Pecheteau

Quinoé
59, rue des Mathurins
75008 Paris
France
T. : 01.40.06.91.04

Copyright: Edouard Pecheteau

Kiku est un restaurant japonais pas comme les autres : écoresponsable, il a banni le thon rouge de sa carte afin de préserver l’espèce en milieu naturel. C’est le Chef du restaurant, Kyoichi Kai, formé à Tokyo puis exilé à Sydney, Londres et maintenant à Paris, qui a décidé de proposer une carte à base de matières premières écologiques. En guise d’explication, on retrouve une note discrète sur le menu : « Le thon rouge est une espèce menacée, c’est la raison pour laquelle nous avons décidé de ne pas en servir dans notre restaurant ».
Le crédo de Kyoichi Kai ? Réinterpréter les plats nippons à la sauce internationale. Une version modernisée de la cuisine japonaise qui ne laissera personne de marbre.
On tente les tempura de gambas à la mayonnaise épicée, le carpaccio de saumon soja, sésame et yuzu, le lieu noir mariné au miso blanc ou encore, les lamelles d’entrecôtes à l’ail et à la sauce soja. Bien entendu, on retrouve aussi des sushis pour les irréductibles.

Compter 35€ pour dîner à la carte le soir. Menus dégustation le soir à 35€ et 45€. Le midi, menus à 10,50€ et 14,50€.
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Fermé le dimanche.

Kiku
56, rue Richer
75009 Paris
France
T. : +33.1.44.83.02.30

Crédit photo

Si vous êtes en phase détox, dans le quartier, vos refuges ne sont pas légion… Rendons justice à Bioboa qui a été l’un des tous premiers snacks bio de l’ère moderne (chaises Eames, grande table d’hôte etc). Son veggie burger aux champignons et sa salade aux graines germées sont irréprochables. Compter 15 € pour un repas complet.

Bioboa
3, rue Danielle Casanova
75001 Paris
France
T.: +33 1 42 61 17 67

Crédit photo

Bob’s Juice Bar
Bob s’appelle en fait Mark. Il vient de San Francisco, et dans son échoppe à deux pas du Canal Saint-Martin, il fait du tout bio tout bon, avec des soupes, des sandwichs, des jus de fruits frais délicieux, et des muffins à se damner, made in US. Sous le comptoir sur lequel trône la célèbre centrifugeuse, se trouve une cachette avec toute la presse américaine, histoire de se mettre dans l’ambiance. Le déjeuner est à 8.50€, avec soupe, muffin et smoothie.
Un endroit qui vaut le détour aussi bien pour sa conscience écologique, que pour le patron, personnage attachant et sympathique.

Bob’s Juice Bar
15, rue Lucien-Sampaix
75010 Paris
France
Tel : +33 9 50 06 36 18
bob@bobjuicebar.com
Ouvert du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h00.

Le Look
Ludivine Billaud est au départ, une illustratrice. Fan de Berlin, de bonne bouffe et de jolis endroits, elle a imaginé ce lieu, avec l’aide du designer Martino Gamper. Le Look, c’est l’occasion de se retrouver à toute heure de la journée, autour d’un succulent hot dog, et de salades variant selon l’envie de la maîtresse de maison. Pour se désaltérer, la limonade Bionade au sureau, est délicieuse et nouvelle. Comptez 16€ si vous voulez tester ce restaurant trop mignon.

Le Look
17, rue Martel
75010 Paris
France

Crédit photo: Harris Graber

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Supernature
Ce restaurant réconcilie les biophiles et les fins palais autour de currys d’aubergines et autres risottos au potimarron et petits pois, incontournables. Comptez 14€ pour une entrée et un plat. L’établissement propose aussi un brunch avec muffin au comté, œufs cocotte au Philadelphia cream cheese, galette aux céréales, crème au lait d’amande et fève tonka. De l’Express au Pariscope, du Figaro au Elle, tous les médias sont fous de cet endroit, et l’on comprend parfaitement pourquoi!

Supernature
12, rue de Trévise
75009 Paris
France
Tel: +33 1 47 70 21 03
super_nature@yahoo.fr

L’Oiseau Blanc – La Capucine
Après une journée plutôt mauvaise, rendez-vous au restaurant de Clarisse Demory, un bar bio au nom très bucolique. À découvrir, des vins biologiques originaux, comme le Beaujolais Village, et de très bons plats comme le tarama maison, les artichauts marinés ou le divin Tzatziki. En plus, les prix sont minis. On en repart avec un très bon souvenir et on le conseille vite à toutes ses amies!

L’Oiseau blanc – La Capucine
35, rue de l’Orillon
75011 Paris
France
Tel: +33 1 43 57 94 67
cafe.oiseau@yahoo.fr
Ouvert du lundi au vendredi, de 18h à 1h.

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