Gavarni: Hotel eco-citoyen

Nous inaugurons cette nouvelle rubrique du blog de l’hôtel Gavarni: nos conseils pour être un bon éco-citoyen. Et nous avons décidé de commencer simplement: comment reconnaître un véritable œuf de poule bio?

Et oui car certains commerçants ne sont pas tout à fait honnêtes et n’hésitent pas à vous faire passer pour des œufs bio, des œufs de poule qui ont été élevé en cage!
Depuis le 1er janvier 2004, tous les producteurs d’œufs vendant directement au consommateur sont suivis et identifiés de l’élevage jusqu’aux points de vente par un marquage à l’encre alimentaire. Ce sont les oeufs dit de catégorie A ou « œufs frais ».

Le premier chiffre signifie :
* 0 : œufs biologiques
* 1 : poules élevées en liberté
* 2 : poules élevées au sol
* 3 : poules élevées en cage

Les œufs de poules élevées en cage, n°3, proviennent de poules pondeuses qui vivent dans des batteries (450 cm2) ou dans des cages aménagées (600 cm2). Ces cages aménagées sont juste des batteries un peu améliorées.
En clair, les œufs commençant par le chiffre 0 ou 1 sont de meilleure qualité. La qualité de l’oeuf est conditionnée par la nourriture et les conditions dans lesquelles les poules pondeuses vivent : température, stress, lumière… c’est donc des poules heureuses.

Attention la mention « Fermier LR » signifiant Label Rouge ne veut pas dire que l’oeuf est bio. Pour être sûre de manger de la nourriture bio, il faut acheter des produits ayant la mention « AB ».

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