Face à la tendance écologique actuelle, on en oublierait presque que certains sont là depuis des années comme le Dietetic Shop qui a ouvert en 1969. Ce petit restaurant-boutique propose des plats bio ou végétariens. Tout est fait maison devant vous ! Et comme à la maison, le menu change tous les jours. On peut y déguster des salades fraîcheurs comme la Bergère à base de fromage de chèvre, de brebis, de tomates et de salade verte, des gratins de légumes, et des céréales types quinoa, millet ou riz complet.
En dessert, on opte pour la crème aux algues parfumée au chocolat ou à la vanille selon les goûts. Dietetic Shop est aussi spécialisé dans les cocktails : cocktail de légumes (carotte, betterave et fenouil selon la saison), Sweet cocktail (lait de soja, pomme, jus de myrtilles) ou le Duo (carotte et pomme ou citron ou orange). Le restaurant se transforme en salon de thé de 15h à 18h30 avec une sélection de cafés, de thés et d’infusions bio. On peut également y boire de délicieux jus de fruits frais. Et pour les plus pressés, le restaurant propose de la vente à emporter histoire de ramener chez soi un brin de fraîcheur et de saveur…

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 22h30, et le samedi de 12h à 15h. Service en continu.
Salon de thé de 15h à 18h30.

Dietetic Shop
11, rue Delambre
75004 Paris
France
T. : +33.1.43.35.39.75
Dietetic.shop@laposte.net

Depuis quelques années maintenant, le problème de la gestion des déchets fait partir intégrante des préoccupations environnementales des pays les plus développés. L’association Débrouille Compagnie donne des solutions simples et sympas afin de réutiliser ou de recycler nos déchets. Elle fédère de nombreux artistes et artisans du monde, qui sont souvent originaires des quartiers populaires des métropoles.
Pour quelle raison ont-ils été sélectionnés ? Pour leur créativité. Ils créent des produits utiles ou décoratifs soit pour eux-mêmes, soit pour les vendre mais uniquement ceux qui répondent à un besoin spécifique du marché.
Débrouille Compagnie travaille en étroite collaboration avec des mairies (dont la Mairie de Paris), des lycées et d’autres associations. Les enfants comme les adultes peuvent participer à des ateliers de création, ou pour les personnes sans emploi, à des formations pratique sur l’art de transformer ses déchets. Un moyen comme un autre de vivre en revendant les fruits de sa création et en aidant notre planète bleue à respirer plus proprement.

Association Débrouille Cie
4ter, rue de la Solidarité
75019 Paris
France
T. : +33.(0)1.73.77.48.70
P. : +33.(0)6.63.73.27.77
info@debrouille.org

Kiku est un restaurant japonais pas comme les autres : écoresponsable, il a banni le thon rouge de sa carte afin de préserver l’espèce en milieu naturel. C’est le Chef du restaurant, Kyoichi Kai, formé à Tokyo puis exilé à Sydney, Londres et maintenant à Paris, qui a décidé de proposer une carte à base de matières premières écologiques. En guise d’explication, on retrouve une note discrète sur le menu : « Le thon rouge est une espèce menacée, c’est la raison pour laquelle nous avons décidé de ne pas en servir dans notre restaurant ».
Le crédo de Kyoichi Kai ? Réinterpréter les plats nippons à la sauce internationale. Une version modernisée de la cuisine japonaise qui ne laissera personne de marbre.
On tente les tempura de gambas à la mayonnaise épicée, le carpaccio de saumon soja, sésame et yuzu, le lieu noir mariné au miso blanc ou encore, les lamelles d’entrecôtes à l’ail et à la sauce soja. Bien entendu, on retrouve aussi des sushis pour les irréductibles.

Compter 35€ pour dîner à la carte le soir. Menus dégustation le soir à 35€ et 45€. Le midi, menus à 10,50€ et 14,50€.
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Fermé le dimanche.

Kiku
56, rue Richer
75009 Paris
France
T. : +33.1.44.83.02.30

Crédit photo

Parce que la mode éthique et bio change aussi vite que les grandes marques de prêt-à-porter ou de luxe, l’association Beau Éthique propose des expos-ventes tout au long de l’année. Les 2 et 3 octobre, une exposition est organisée sur les nouveaux talents de la mode « verte » dans un café culturel équitable ! Les visiteurs se verront offrir un verre le vendredi soir, et le samedi au déjeuner et au dîner, Beau Éthique propose un repas bio pour lequel il vous faudra réserver.
Pour cet événement, six artistes exposent leurs créations. Anaïs Liberté présente ses vêtements peints, Sébastien Maquin ses luminaires, Tao Attitude des cosmétiques bio, Zoubida des bijoux en verre, Anderone design des objets de décoration et Karuni, des bijoux éthniques en argent et ébène.
Un très joli programme!

Ouvert du vendredi de 14h à 21h, et le samedi de 10h à 21h.

La Coopérative
7, rue Lagille
75018 Paris
France
T. : +33.1.42.29.26.65

Paris n’est pas que la zone réservée des automobilistes. Depuis la mise en place des vélib’, se déplacer en vélo est redevenu tendance. Néanmoins, circuler à vélo reste dangereux aux heures de circulation de pointe. Pour cette raison, le Gavarni vous propose deux promenades vertes à vélo, en forêt.

Le bois de Boulogne
Rendez-vous mardi 22 septembre à 14h30 pour une découverte à vélo du bois et de ses aménagements datant du Second Empire. Vous découvrirez également les travaux de réhabilitation réalisés après la tempête de 1999. Le point de rendez-vous est fixé à la sortie du métro Porte d’Auteuil (ligne 10), du côté de l’hippodrome. Vous pouvez venir avec votre vélo, sinon une station vélib’ est à votre disposition à quelques pas de la station.

Le bois de Vincennes
Rendez-vous même jour même heure cette fois, au bois de Vincennes pour une traversée du bois à vélo. Sous le thème de l’histoire, vous découvrirez le bois du Moyen-âge à aujourd’hui sur le plan paysager et naturaliste.
Le lieu de rendez-vous est prévu à l’entrée du Parc Floral (12e arrondissement), du côté du château (esplanade Saint-Louis) avec un vélo!

Si vous êtes en phase détox, dans le quartier, vos refuges ne sont pas légion… Rendons justice à Bioboa qui a été l’un des tous premiers snacks bio de l’ère moderne (chaises Eames, grande table d’hôte etc). Son veggie burger aux champignons et sa salade aux graines germées sont irréprochables. Compter 15 € pour un repas complet.

Bioboa
3, rue Danielle Casanova
75001 Paris
France
T.: +33 1 42 61 17 67

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Lush est une société née en Angleterre en 1995 commercialisant des cosmétiques frais, conçus à la main à base de légumes et de fruits biologiques. Non testés sur les animaux, les produits Lush sont aussi fabriqués dans le plus grand respect de la nature. Lush qui signifie « luxuriant, juteux et appétissant » est de plus en plus plébiscité par les femmes (et les hommes) sensibles à une harmonie entre beauté et environnement, sans en oublier la santé.
On retient les shampoings solides qui peuvent durer jusqu’à 2 mois! Car en plus d’être écofriendly, les produits Lush font aussi du bien à notre porte-monnaie grâce à un investissement sur le long terme, et ça, on aime!

Lush
30, rue de Buci
75006 Paris
France
T. : +33.1.43.25.33.17

Demain, la gare de Lyon à Paris accueille un train-expo « Le train de la planète » de 11h à 19h. Orchestrée par Michel Chevalet, un journaliste réputé pour ses chroniques scientifiques, cette exposition itinérante qui parcourra près de 23 villes de France, entend expliquer comment fonctionne la planète et pourquoi il est primordial de s’en occuper. Quatre grands thèmes seront abordés : le climat, l’eau, les énergies et la gestion des ressources par l’homme. En son et images, l’exposition est un parcours didactique et ludique à travers 6 wagons où nous sommes invités à participer notamment par le biais de quizz. Un seul bémol : que cet événement ne reste pas plus longtemps en gare.

Le train de la planète – Mardi 15 septembre à Paris, de 11h à 19h. Gratuit.
Exposition itinérante jusqu’au 11 octobre dans près de 23 villes.
Pour plus de renseignements : +33.(0)1.53.25.16.40 ou par email traindelaplanete@trains-expo.fr

Depuis que l’ONU a proclamé le 16 septembre date anniversaire de la signature du Protocole de Montréal (ratifié en 1987 par 24 pays et la communauté économique européenne), les pays s’efforcent de trouver des solutions à la protection de la couche d’ozone. N’oublions pas que ce mince film nous protège des rayons dangereux (ultraviolets) du soleil et nous permet de vivre.
Une raison plus que suffisante pour protéger cet enveloppement « céleste ». Le thème de 2009 est simple : « sauvons notre ciel : une planète respectueuse de l’ozone, tel est notre objectif ». On parle aujourd’hui de respect, d’éducation (notamment des jeunes générations) par le biais de documentaires explicatifs. Car comme nous le rappelle les scientifiques du monde entier, le trou de la couche d’ozone ne cesse de grandir, un accroissement qui n’est pas prêt de s’arrêter et qui continue depuis près de 25 ans (la première découverte du trou remonte à 1985, observé à l’époque au-dessus de l’Antarctique).

Le fournisseur de thés de l’Hôtel Gavarni, c’est avant tout l’histoire d’un homme, François Cambell, amateur de thé depuis l’enfance où il dépensait son argent de poche dans des breuvages uniques. Après une expérience formatrice dans les laboratoires parapharmaceutiques, François Cambell décide en 1997 de synthétiser ses connaissances et de les mettre au service de l’environnement. Il crée La Route des Comptoirs et se met à importer du thé bio en France. Précurseur, il prend conscience que le thé est la boisson la plus bue au monde et qu’elle mérite d’être d’une qualité irréprochable.
En avance sur son temps, loin de jouer le jeu du tea time chic que proposent certaines grandes maisons actuellement, au 1er Salon du thé en 2000, il sera le seul à penser qu’il faut vendre du thé au consommateur, lui expliquer, lui faire « goûter la différence » et pas seulement y faire une simple représentation d’apparat.
Les consommateurs ne se sont donc pas trompés, François Cambell propose un produit à la croisée des chemins, entre notion de saveur et notion diététique, respectueux de notre environnement.
Toujours à la recherche de nouveaux mélanges, laissant libre cours à son inspiration, il fait appel à des plantations certifiées bio par Ecocert, où sur place un certificateur enquête, réalise des contrôles et surveille la production avant d’accorder son feu vert. Une traçabilité sans faille qui a fait le succès de l’entreprise.

La Route des Comptoirs
41, rue Dautancourt
75017 Paris
France
T. : +33.1.42.26.34.34